« L’hypertension artérielle est une pathologie qui augmente les risques de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux (AVC). 

Elle touche environ 20% de la population adulte et concerne 90% des plus de 85 ans, d’après les chiffres de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) »,

 rappelle Santé Magazine. 

 

« Pour la réduire, les chercheurs du Chongqing Institute of Hypertension, en Chine, conseillent de manger épicé », 

rapporte l’article.

 

« Selon leur étude, publiée par la revue Hypertension, les aliments épicés avec des piments forts permettent de réduire la consommation de sel, et diminuant ainsi l’hypertension », 

précise-t-il.

 

« D’après leurs résultats, les chercheurs ont découvert que les personnes ayant l’habitude de consommer une dose élevée de capsaïcine présentent une tension artérielle basse, et sont plus sensibles au sel. Ceux qui préféraient le sel aux épices présentaient une tension artérielle plus élevée », 

poursuit-t-il.

 

« Pour mieux comprendre cette différence de goût, les auteurs de l’équipe se sont donc intéressés aux régions cérébrales des participants qui gèrent le plaisir et le goût », 

et 

« ont ainsi confirmé que la saveur épicée peut modifier la perception de l’intensité du goût du sel », 

ajoute le magazine. 

 

« Nous supposons qu'en ajoutant des épices aux aliments peu salés, nous pouvons augmenter le goût du sel et percevoir la même salinité que celle d'aliments riches en sel », 

explique Zhiming Zhu, co-auteur de ces travaux.

 

« Une pincée de piment pourrait ainsi remplacer une dose de sel pour faire plaisir aux papilles tout en préservant la santé », 

conclut Santé Magazine.

 

Date de publication : 28 Novembre 2017

 

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